1. 유산균군(Lacticacidbacteria)
유산균은 광합성 세균, 효모균으로부터 받은 당류 등을 기질로 하여 유산을 만들어 냅니다. 또 혐기상태에서는 단백질을 아미노산에까지 분해합니다. 유산에는 강한 정균력이 있으며, 특히 유해한 미생물의 번식과 유기물의 급격한 부패 분해를 억제합니다. 또 유산균은
The manufacturing process of the lactic fermented milk
The manufacturing process of the lactic fermented milk is classified as following below.
1. Manufacturing process of milk (Up & Midstream.)
Skim milk (milk) puts into dissolution tank and U.H.P(a high temperature sterilizer) then transfer into cultivation tank. It transfers to be homogeneous and remove the microorganism aga
acid로 분해시키는 것으로 알려져 이들 물질이 총합되어 제품 특유의 풍미를 갖게 된다. 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이는 동시에 풍미가 크게 향상된다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효 시킴으로서 보다 소화흡수가 잘
서론
1.현재 동물에 대한 투여방법의 종류
ㆍInjection - 흔하게 쓰이는 주사를 말한다. 혈관으로 직접 투여하는 방법이다.
ㆍOral drug delivery - 입을 통해 약을 섭취하는 방법이다.
ㆍPatch - 피부에 붙여서 피부를 통해 약이 흡수 되도록 하는 방식을 말한다. 예로는 우리가 흔히 사용하는 파스
1. 우리의 몸
우리 몸에 생존하는 미생물의 숫자는 엄청 많다. 물론 우리 구강, 피부, 심지어는 혈액에도 미생물이 있다 예를 들면 혈액내에 대식세포가 있다. 그런데 피부 점막 점액질에 아무리 많은 미생물이 있다고 해도 장속에 생존하고 있는 미생물의 숫자와 비교하면 새발의 피 정도라고 표현해
1. 식품중의 미생물
인간이 생활하는 환경에는 많은 종류와 양의 미생물이 존재하고 있다. 이러한 종류와 양은 인간의 생활전체로부터 모든 미생물을 배제하는 것이 불가능할 정도로 많다. 또한 미생물은 토양, 물, 공기, 많은 생물 중에서 활발하게 증식을 반복하며, 지구상의 생물체에 대해 매우 중
Ⅰ. 서 론
발효는 역사가 시작되기 이전부터 알려진 현상이다. 인간은 과거 술이나 빵, 장, 젓갈, 치즈등을 제조함으로써 발효를 이용하여왔다. 1787년이 되어서야 A.L.라부아지에가 포도즙 속에 있는 포도당이 정량적으로 알코올과 이산화탄소로 분해되는 과정을 발효라 기록하였다. 그 이후 여러 화학
Ⅰ. 생산과 구비문학
구비문학의 매체는 말이다. 말은 말로서 생산되고 말로서 매개되며 말로서 수용된다. 말없는 말이 존재할 수 없듯이 말로 표현되지 않는 구비문학은 존재할 수 없다. 말하지 않고서 말이 만들어질 수 없듯이, 말로 표현되는 행위, 곧 구술 연행 없는 구비문학의 생산은 불가능하
Ⅰ. 산과 산처리
정수장에서 발생되는 알럼오니로부터 알럼을 회수하려는 시도는 금세기 초부터 연구되었다. 철염을 회수하거나 마그네슘 응집제를 회수하기 위한 방법들도 연구되었지만 대부분의 연구는 알럼의 회수 및 재사용에 초점이 맞추어졌다. 여기서는 알럼을 회수하고자 행했던 과거의 연
The Human Gastrointestinal Tract인간의 소화기관
consists of stomach, small intestine, and large intestine
위, 작은 창자, 큰 창자로 구성되어 있다.
Responsible for
Digestion of food 음식물 소화
Absorption of nutrients 영양소 흡수
Production of nutrients by the indigenous microbial flora
고유미생물에 의한 영양소 생산
Contains 1013 to 1014